火锅店排烟风机
在火锅店中,排烟风机是确保室内空气质量、消除油烟和异味的关键设备。以下是关于火锅店排烟风机的选型、安装及维护的详细指南:

一、排烟风机选型要点
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风量计算
- 根据餐厅面积、桌数和锅具类型计算所需风量。
- 公式参考:风量(m³/h)= 餐厅体积(长×宽×高)× 换气次数(一般取15-20次/小时)。
- 例如:100㎡、层高3米的餐厅需 4500-6000m³/h 的风量。
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风压选择
- 需考虑管道长度、弯头数量和排烟口阻力,通常选择 300-500Pa 风压的中高压风机。
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风机类型
- 离心风机:风压高,适合管道长、阻力大的系统(推荐商用火锅店)。
- 轴流风机:风量大但风压低,适合短距离排烟(如开放式厨房)。
- 混流风机:介于两者之间,节能性好。
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噪音控制
- 选择噪音低于 65分贝 的风机,避免影响顾客体验。
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耐高温与防腐蚀
- 火锅油烟含油脂,需选 不锈钢材质 或带防腐蚀涂层的风机。

二、安装注意事项
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管道设计
- 管道尽量缩短,减少弯头(每个90°弯头增加约10%阻力)。
- 主管道直径建议 ≥400mm,支管道 ≥250mm。
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风机位置
- 优先安装在屋顶或外墙,排烟口远离新风进口(避免油烟回流)。
- 室内安装需加装消音器和减震支架。
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净化设备搭配
- 需配合 静电式 或 UV光解油烟净化器(符合环保要求,净化效率>90%)。

三、维护与保养
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日常清洁
- 每周清理风机叶轮和管道内积油(油脂堆积易引发火灾)。
- 每月检查净化器电极板是否堵塞。
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定期检修
- 每半年更换电机润滑油,检查皮带松紧度(若为皮带传动)。
- 检查电路绝缘性,避免潮湿导致短路。
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安全提示
- 安装 防火阀(当烟温超过150℃时自动关闭),并配备灭火装置。

四、常见问题解决
- 排烟效果差:检查管道是否堵塞、风机转向是否正确。
- 噪音过大:紧固螺丝,检查叶轮是否变形。
- 异味残留:可能是净化器失效,需清洗或更换滤芯。

五、推荐品牌(仅供参考)
- 国内:科蓝(KL)、郑通、德州亚太。
- 国际:西门子、格林瀚克(Greenheck)。
合理选型和维护排烟系统不仅能提升顾客体验,还能避免环保投诉。建议咨询专业通风工程师进行系统设计,确保符合当地消防和环保标准。